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牛奶是人類社會頂頂普遍个乳品

或稱乳汁,俗作,是一種哺乳類(包括單孔目)雌性動物(有辰光爲雄性)乳腺个分泌物,也是哺乳類特有个能力之一[1][2][3]。佢營養豐富,色白、弗透光,主要功能是在幼兒能夠自行消化其他食物(即斷奶)之前提供哺育。透過調節能量產生个代謝過程,尤其是葡萄糖胰島素个代謝,乳汁能夠保護幼兒个消化道,弗受病原體毒素發炎症狀个侵害,有益幼兒健康。在乃朝絕大多數人類文明,家畜个乳汁也供人類食用,其中以牛乳爲大宗,但也有綿羊、山羊、馬搭駱駝等乳源。

动物刚生产後所分泌个乳汁称为初乳,是用於哺育刚出生个幼儿个,含有多种抗体,可以降低幼儿生病个可能性[4]。人类乳汁一般用於母乳喂养。乳汁个成分依动物种类弗同而有所差异,但主要成分相同,包括離子食鹽、礦物質搭鈣質)、醣類乳糖)、脂肪蛋白質。海洋哺乳動物,譬如鯨魚,其乳汁比陸生哺乳動物含有更高个脂肪搭營養物質[5]

乳汁是許多乳製品个原料,譬如奶油奶酪酸奶[6]。佢也常用於乳製品加工產業,或製造化工搭醫藥產品,像煉乳奶粉酪蛋白乳糖[7]。常温下个牛乳个pH值介於6.5到6.7之间[8],因此会稍許带

參攷資料[编辑]

  1. Química.urv.es. Leche (es). 访问日脚2008-01-11.
  2. Delaval.com.ar. Leche (es). 访问日脚2008-01-11.
  3. Costaricalinda.com. Mamíferos de Costa Rica (es). 访问日脚2008-01-11.
  4. 祥圃實業股份有限公司. 餵飼小牛高品質代初乳个重要性 (zh). 臺灣畜產種原資訊網. 访问日脚2014-01-27.
  5. Alais, C. 1971. Ciencia de la leche (乳品科學). Cía. Editorial, México, DF. (西班牙语)
  6. Ua-cc.org. Nutrición y salud - Lácteos (營養與健康 - 乳製品) (es). 访问日脚2008-01-11.
  7. Vanguardia.com.mx. >> Omnia: Tipos de leche (es). 访问日脚2008-01-11.
  8. 乳个pH值与酸度及异常乳个概念搭种类 (zh). 石家庄乐牧贸易有限公司. 访问日脚2014-01-27.(zh). 石家庄乐牧贸易有限公司. 访问日脚2014-01-27.

外部連結[编辑]