麦芽

麦芽（英语：Malt）是奈谷物浸泡拉水中，促使渠发芽，利用渠发芽产生个酶，奈谷粒中个淀粉转化为麦芽糖，然后再迅速个加热干燥，所产生个产品。食品工业中一般多用大麦，也有用其他谷物个。