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(英语:Enzyme)是一类大分子生物催化剂。酶能加快化学反应个速度(即具有催化作用)。由酶催化个反应中,反应物称为底物,生成个物质称为产物。几乎所有细胞内个代谢过程都离弗开酶。酶能大大加快箇些过程中各化学反应进行个速率,使代谢产生个物质搭能量能满足生物体个需求。