鲜味道

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鲜味道,是五種味觉之一(还有甜、酸、苦、咸)。几十年来,科学家一直争论鲜味道阿好算一種基本味道,到著1985年夏威夷头一届鲜味道国际讨论会,Umami(日语“うま味”,使人愉快外加美味可口个味道)隻词认定为科学术语,用来描述谷氨酸盐核苷酸(肌苷酸、鸟苷酸)个味道。难渠已经广泛接受为第五種基本味觉。