蔗糖

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蔗糖是一种双糖(葡萄糖+果糖),晶体白色,具有旋光性,但无变旋。易被酸水解,水解后产生等量个D-葡萄糖搭D-果糖。弗具有还原性。发酵形成个焦糖可以用作酱油个增色剂。蔗糖是光合作用个主要产物,广泛分布拉植物体内,特别是甜菜、甘蔗搭水果中含量极高。