缬氨酸（Valine）是二十种蛋白氨基酸中个其中一种。伊个英文名称Valine个命名是源自于缬草(Valerian)。
从营养学个观点来看，缬氨酸是一种必需氨基酸。伊个密码子是GUU、GUA、GUC搭GUG。伊是一种非极性氨基酸，因此缬氨酸是疏水性个。
