维生素E

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维生素E(英语:Vitamin E)是一种脂溶性维生素,是最主要个抗氧化剂之一。溶于脂肪乙醇等有机溶剂中,弗溶于水,对热、酸稳定,对碱弗稳定,对氧敏感,对热弗敏感,但油炸时维生素E活性明显降低。