上海菜

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上海菜,简称沪菜,而本帮菜狭义即指上海菜(菜系又叫“帮菜”,若以上海人为视角,自然叫上海菜为“本帮菜”),为发源于上海本地个一种菜系,广义个上海菜是以“本帮菜”为主吸收各派之长形成个综合性、广泛性个菜系,特别是江浙一带料理搭上海菜有时难以二分。