上海菜

上海菜，简称沪菜，而本帮菜狭义即指上海菜（菜系又叫“帮菜”，若以上海人为视角，自然叫上海菜为“本帮菜”），为发源于上海本地个一种菜系，广义个上海菜是以“本帮菜”为主吸收各派之长形成个综合性、广泛性个菜系，特别是江浙一带料理搭上海菜有时难以二分。