龙井茶

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龙井茶(杭州话语,[lŏŋ jìʼn żăh]),是产拉浙江个一种茶叶,地方是中间一带,有西湖、钱塘、越州三个产区。龙井茶是中国个名之一,属于绿茶。箇里向杭州西湖产区个西湖龙井名气顶大。

杭州个茶山

西湖龙井[编辑]

茶文化专家考证出来,西湖龙井大概有1500年个历史。唐朝茶学家陆羽拉他个《茶经》里向载“钱塘天竺灵隐二寺产茶”,钱塘就是杭州,天竺寺灵隐寺全部拉西湖西面。清朝个辰光,乾隆皇帝四卯次拉龙井观茶品茶,拉龙井村题“龙井八景”,封了“[十八棵御茶]”,从拉个辰光龙井开始成为清朝皇家个贡品。

西湖龙井产茶个地方有168平方千米。照产茶个小地方划了龙井村狮子峰个茶“狮峰龙井”,顶好),(石屋四山龙井,格里向翁家山个茶同狮峰龙井差不多),云栖梅家坞个茶,产量顶大,叫梅坞龙井),虎跑个茶)四种,只有个四个地方个龙井茶才有资格叫西湖龙井,包装上头会贴原产地个地理标志,让大家晓得个格茶产拉西湖旁边哪里个地方。而且还贴了杭州市质量监督局个二维防伪条码,假如说是明前茶,炒茶个人个名儿还会得拨他贴拉包装高头。

照茶叶采摘时节划为明前茶雨前茶等:

  • 明前茶清明个之前摘个嫩芽儿炒了来个,明前茶是西湖龙井个顶上品,它个嫩芽儿像莲子个芯,也被叫做莲心;* 雨前茶是清明之后,谷雨之前摘个嫩芽儿,也叫二春茶,是西湖龙井个上品,除了嫩芽还有一芽一嫩叶个或者一芽两嫩叶个。一芽一嫩叶个茶泡拉水里向像展开旌旗个古代个儿,叫旗枪,一芽两嫩叶像一个麻雀儿个舌头,叫雀舌
  • 得贸西湖龙井拉每年大概5月1日之后就不摘个,但是现在茶树种植水平提高个,同时也为了保证茶叶个产量,西湖龙井会摘到立夏,格时个茶就是三春茶,品质已经一般般个。过了立夏个茶有茶梗,不好加工做绿茶,只好拨加工成袋茶或者瓶装茶饮料。

由于西湖龙井个新芽儿特别嫩,摘个时候不好用指甲掐,格会留了永久痕迹。正确个摘法是拔出嫩芽儿,相传顶好个新茶要采茶姑娘用嘴唇拨了来。西湖龙井摘了以后要放拉竹筛上头晾个大概半天个辰光,格样可以减少茶中个青草味道,让水分达到炒茶个要求,而且新茶拉炒个辰光不会结团。然后把晾好个新叶大致分类,照叶子个品质档次来决定假格套炒。炒茶用手,工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十种手法。过程分成青锅、回潮、辉锅三个阶段:

  • 青锅是拉15分钟把茶叶压平,炒到七八成干。
  • 回潮是把青锅弄过个茶叶起锅摊平拉竹筛中回潮,大概一个钟头。
  • 辉锅是把回潮个茶叶放到锅里向炒干,大概要20分钟。

辉锅完了个茶叶起锅凉了就是成品个西湖龙井了。2007年下半年龙井茶个炒茶技术好像要申报国家非物质文化遗产[1]

西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”著名。吃茶要用80℃个开水拉透明玻璃杯或白瓷杯中泡,泡个辰光可以观茶个形态。上品要用虎跑个泉水来泡,杭州人说“虎跑泉水龙井茶”。

浙江龙井[编辑]

离开西湖产区个龙井茶本来叫湘湖旗枪,现在叫浙江龙井,主要有杭州富阳萧山个钱塘产区同绍兴个越州产区等。]]。

参考资料[编辑]

  1. 新华网:西湖龙井炒茶个技术要申报国家非物质文化遗产
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