鳕鱼

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鳕鱼是一眼食用鱼个名称字。严格来讲,应该是指鳕科鳕属个三種鱼;鳕科狭鳕属个明太鱼、无须鳕科无须鳕属个白鳕也好算鳕鱼。

真假辨析[编辑]

鳕鱼[编辑]

  • 鳕科
    • 鳕属
      • 大西洋鳕鱼
      • 太平洋鳕鱼
      • 格陵兰鳕鱼
    • 狭鳕属
      • 黄线狭鳕:又叫“阿拉斯加鳕鱼”“明太鱼”,快餐店用个就是箇種鳕鱼,比鳕属鳕鱼𠼢。
  • 无须鳕科
    • 无须鳕属
      • 银无须鳕:又叫“白鳕”,比鳕属鳕鱼𠼢。

别样[编辑]

  • 鲽科
    • 庸鲽属
      • 狭鳞庸鲽:又叫“冰岛鳕鱼”(其实是指庸鲽)、“扁鳕”,比鳕属鳕鱼贵。
  • 黑鲉科
    • 裸盖鱼属
      • 裸盖鱼:又叫“银鳕”“黑鳕”“蓝鳕”,中国市场上个“鳕鱼”多数是箇種,比鳕属鳕鱼贵。
  • 带鲭科
    • 异鳞蛇鲭、棘鳞蛇鲭:又叫“油鱼”,中国市场上经常冒充“鳕鱼”(裸盖鱼),价钿𠼢交关;蹲拉欧美则会得冒充金枪鱼。