辣茄（学名：Capsicum annuum），也叫辣火、辣椒、辣茄儿，是一种茄科辣椒属植物。1900万年前，番茄搭辣茄有共同个祖先。
辣茄有交关多人工栽培品种，如常见个菜椒、朝天椒、小米椒等等。辣茄原产拉中南美洲热带地区。
