腌笃鲜

腌笃鲜是苏帮菜、上海菜、杭帮菜个一种春季时令菜式，用冬笋、咸肉、豆腐皮结搭鲜猪肉，放拉文火上慢炖。此菜适合家庭制作，讲究原汁原味，无需添加盐、味精等任何调料。