油酸

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油酸(英语:Oleic acid)是一种单不饱和Omega-9脂肪酸,存在拉动植物体内。化学式C18H34O2 ,结构简式 CH3(CH2)7CH = CH(CH2)7COOH。英文名称“oleic acid”源自“橄榄”(Olive)。

油酸氢化得到硬脂酸。