奥灶面
奥灶面是江苏省昆山市个特色，代表有昆山奥灶馆个红油爆鱼面搭仔白汤卤鸭面[1]。
“奥灶”箇個名字，现在侪讲是“奥妙勒拉灶头里向”个意思，必过也有认为是“腌臜”，也就是内脏咾啥个燉出来个汤，也有认为是“鏖糟”，也就是弗干净、脏个[2]。
2009年，昆山奥灶面制作技艺选入江苏省级非物质文化遗产名录当中[3]。
参考文献
[编辑]- ↑ 人民网-人民日报海外版-昆山奥灶面（饮食文化）. www.people.com.cn. 原始文档勒2018-01-14存档. 访问日脚2018-01-14.
- ↑ 昆山奥灶馆真“鏖糟”_资讯频道_凤凰网. news.ifeng.com. 访问日脚2018-01-14.
- ↑ 江苏非物质文化遗产. www.jsfybh.com. 原始文档勒2017-11-30存档. 访问日脚2018-01-14.
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