丙酮酸

丙酮酸（英语：pyruvic acid，化学式：CH3COCOOH）是一种α-酮酸，伊个闪点为82 °C，拉生物化学代谢途径中扮演重要角色。丙酮酸个羧酸盐阴离子（carboxylate anion）被称为丙酮酸盐（pyruvate）。