丙酮酸

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丙酮酸(英语:pyruvic acid,化学式:CH3COCOOH)是一种α-酮酸,伊个闪点为82 °C,拉生物化学代谢途径中扮演重要角色。丙酮酸个羧酸盐阴离子(carboxylate anion)被称为丙酮酸盐(pyruvate)。