酥油 (印度)

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酥油(印地语 घी,乌尔都语 گھی,旁遮普语 ਘਿਉ,克什米尔语 ग्याव/گیاو -来源是梵语 ghṛtə घृत "洒"个意思;拉埃及阿拉伯方言则是 سمنة,samna,意思是酥油或脂肪),古称醍醐,是印度从牛乳精炼出个一种液体脂肪,呈油脂状,性温润。传统印度饮食中一般用来做烹调油,特别是用来烹调肉类。