蓴菜

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蓴菜(Brasenia schreberi)

蓴菜brasenia schreberi),又名“水葵”,多年生水生宿根草本,爲浮葉性水生植物。性喜溫暖,適宜在清水池裏向生長。

由地下葡萄莖萌發鬚根搭葉片,並發出4~6個分枝,形成叢生狀水中莖,再生分枝。深綠色橢圓形葉子互生,長約6到10公分,每節1~2片,浮生在水面或潛在水裏向,嫩莖搭葉背有膠狀透明物質。夏季抽生花莖,開暗紅色小花。

嫩叶可供食用,蓴菜本身嘸沒味道,勝勒口感个圓融。吳越太湖、蕭山湖搭杭州西湖有莼菜生長。蓴菜勒臺灣幾已絕跡,老早子多產於日月潭,後首來發覺密生崙埤池也有得蓴菜。蓴菜本身含有豐富个透明膠質。

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